ของดีของฝากฉะเชิงเทรา

ของดีของฝากฉะเชิงเทรา

มาเที่ยวจังหวัดฉะเชิงเทรา หากต้องการหาซื้อขนมกลับไปฝากครอบครัว หรือเพื่อนฝูง ปัจจุบันนี้มีร้านของฝากขนาดใหญ่ให้ได้แวะช็อปอยู่หลายร้าน ส่วนใหญ่จะเห็นได้ง่าย แวะได้สะดวก ตั้งอยู่ริมถนนสายหลัก เส้นทางก่อนเข้ามอเตอร์เวย์ (314) หรือเส้นทางสายฉะเชิงเทรา-พนมสารคาม (304) ร้านของฝากแต่ละร้านมักจะมีขนมที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านนั้นๆ รวมถึงของฝากประเภทอื่นๆ อีกมากมาย หากต้องการหาของทานเล่นเบาๆ ทานกันในรถ หรือฝากคนทางบ้าน

 

แนะนำว่าที่ฉะเชิงเทรามีร้านชิฟฟอนดังอยู่หลายร้าน ชิฟฟอนเป็นขนมทรงสามเหลี่ยมชิ้นเล็กๆ ทานง่าย ทำสดใหม่ทุกวัน ขนมเนื้อเค้กนุ่มฟู สอดไส้ครีมรสชาติต่างๆ นำมาทานกับกาแฟยิ่งเข้ากันมาก ส่วนที่ต้องใส่ใจหน่อยก็คือ ขนมชนิดนี้ใช้วัตถุดิบที่อาจเสียง่าย จึงไม่ควรไว้ในที่อากาศร้อนจัด ควรแวะซื้อก่อนกลับจะดีกว่า เมื่อซื้อกลับไปบ้านแล้ว ก็ควรนำใส่ตู้เย็นทันที

 

ในฉะเชิงเทรายังมีขนมอีกชนิดที่มีชื่อเสียงโด่งดังมานาน นั่นก็คือ ขนมเปี๊ยะจากอำเภอบางคล้า อำเภอหนึ่งในจังหวัดฉะเชิงเทรา ที่เคยเป็นย่านที่มีชาวจีนอาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก ทำให้ได้ขนมสูตรต้นตำรับจีนแท้ออกมา ขนมสัญชาติจีนนี้ได้ถูกพัฒนาขึ้นจนมีให้เลือกหลากหลาย ทั้งแบบดั้งเดิม และรสชาติใหม่ๆ ที่ใส่ความร่วมสมัยลงไป ทานได้ทุกเพศทุกวัย และมักสร้างความประทับใจให้กับผู้รับ โดยเฉพาะผู้ใหญ่ และผู้สูงวัย นิยมนำมาทานกับน้ำชา นอกจากนี้ในวันเทศกาลสำคัญต่างๆ เช่น ปีใหม่ ตรุษจีน งานแต่งงาน ขนมเปี๊ยะยังถือเป็นขนมมงคลที่มอบให้แก่กันอีกด้วย

 

นอกจากขนมต่างๆ แล้ว ของดีที่โด่งดังมากที่สุดของฉะเชิงเทราที่จะไม่พูดถึงไม่ได้ก็คือ มะม่วงน้ำดอกไม้ เป็นมะม่วงที่นิยมทานสุก เพื่อรอให้ได้รสหวาน นำมาทานกับข้าวเหนียมมูน สมัยก่อนนั้นคนมักจะนิยมทานข้าวเหนียวมูนกับมะม่วงอกร่อง ต่อมามะม่วงน้ำดอกไม้เริ่มเป็นที่นิยม เพราะผลค่อนข้างโต เนื้อเยอะ มีรสหวาน แม้จะไม่หวานฉ่ำเท่ามะม่วงอกร่อง แต่ก็ทานเข้ากันกับข้าวเหนียวมูนได้เช่นกัน จึงเป็นที่ชื่นชอบ และเป็นผลไม้เศรษฐกิจที่ส่งออกไปต่างประเทศด้วย

 

ในช่วงเดือนเมษายนของทุกปี ที่ฉะเชิงเทราจะมีการจัดงานเทศกาลมะม่วง ให้ผู้คนได้มาเดินชม เลือกซื้อไปชิม รวมถึงซื้อพันธุ์มะม่วงต่างๆ ไปปลูกได้ด้วย ในปัจจุบันนี้ไม่ต้องกลัวแล้วว่าจะต้องรอทานมะม่วงตามฤดูกาล เพราะมะม่วงบางสายพันธุ์ก็ออกมาให้ได้ทานกันตลอดทั้งปี ใครมาฉะเชิงเทรา จึงหาซื้อข้าวเหนียวมะม่วงได้ไม่ยาก สำหรับคนที่ต้องการซื้อกลับไปทานที่บ้าน หรือซื้อเป็นของฝาก หากยังไม่ต้องการทานทันที แนะนำให้ซื้อมะม่วงเป็นลูกแบบที่ยังไม่ปอกไปดีกว่า ซื้อแบบยังไม่สุกดี ก็สามารถเก็บไว้ได้จนกว่าจะสุก ส่วนข้าวเหนียวมูนทางร้านมักจะแพ็คแบบแยกกะทิมาให้ เมื่อกลับถึงบ้านแล้ว ควรนำกะทิใส่ตู้เย็น ส่วนข้าวเหนียวให้วางไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ จะอยู่ได้ 1-2 วัน โดยไม่ต้องใส่ตู้เย็น

 

ขนมบ้านอุ๋ม (อุ๋ม ปัง หยา)

ขนมบ้านอุ๋ม เป็นหนึ่งในร้านขนมและเบเกอรี่ที่มีชื่อเสียงประจำจังหวัดฉะเชิงเทรา ร้านมีขนมขึ้นชื่อหลายอย่าง เช่นชิฟฟอนเค้ก ขนมปังสังขยา ใครที่แวะมาแปดริ้ว ไม่ควรพลาดซื้อติดมือกลับไปเป็นของฝาก เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เด็ก ผู้ใหญ่ และเพื่อนฝูง ร้านมี 2 สาขา ทั้งในเมือง และทางไปมอเตอร์เวย์

ร้านขนมบ้านอุ๋ม สาขาดั้งเดิมจะอยู่บนถนนเทพคุณากร ถนนเส้นเดียวกันกับทางไปวัดหลวงพ่อโสธร สาขานี้อาจจะเล็กหน่อย และหาที่จอดรถริมทางค่อนข้างยาก ต่อมาได้เปิดสาขาใหม่อยู่ถนนฉะเชิงเทรา-บางปะกง (314) ซึ่งเป็นสาขาใหญ่ แวะได้สะดวกกว่าเดิม

ร้าน “ขนมบ้านอุ๋ม” เป็นกิจการเบเกอรี่ที่เริ่มเปิดตั้งแต่รุ่นคุณพ่อคุณแม่ ในชื่อร้านเดิมคือ “อั้ง เต็ก หมง” ต่อมา คุณอุ๋ม หรือคุณจิราภรณ์​ อังคเรืองรัตนา ลูกสาวที่เรียนจบมาด้านเทคโนโลยีด้านอาหาร ได้เข้ามาสานงานต่อจากกิจการทางบ้าน จึงได้ปรับเปลี่ยนหน้าตาร้าน เพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ขยายกิจการจนกลายเป็นร้านของฝากที่มีชื่อเสียงของจังหวัดฉะเชิงเทรา

ขนมบ้านอุ๋ม ผลิตเบเกอรี่มากมาย ผลิตภัณฑ์ที่สร้างชื่อให้กับร้าน เป็นขนมแบบทานง่าย ได้แก่ ชิฟฟอนมะพร้าวอ่อน และขนมปังไส้สังขยา นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์อื่นอีกมากมาย เป็นขนมที่ผลิตสด ไม่ใส่สารกันบูด ขนมบางอย่างอาจเก็บไว้ได้ไม่นาน หรือต้องเก็บในที่เย็นเท่านั้น

ชิฟฟอนเค้ก (Chiffon Cake) เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของร้าน โดยทำเป็นไส้ต่างๆ หลายรสชาติ ได้แก่ ไส้มะพร้าวอ่อน ใบเตย นมสด ชาไทย กาแฟ ช็อคโกแลต เผือก กล้วยหอม ส้ม บลูเบอรี่ สตอเบอรี่ วนิลา ฝอยทอง เป็นเค้กที่เบา กินแล้วนุ่ม ละมุนลิ้น ที่ขายดี และเป็นที่นิยมมากคือ “ชิฟฟอนไส้มะพร้าวอ่อน” มีกลิ่นหอม หวานกำลังดี ทานกับน้ำชา หรือทานกับเครื่องดื่มต่างๆ เข้ากันได้ดี แต่มักจะเก็บไว้นานไม่ได้ ชิฟฟอนแต่ละชิ้นจะมีป้ายกำกับบอกชนิดของไส้ไว้ สามารถซื้อคละรสชาติได้ ทางร้านจะแพ็คใส่กล่องให้อีกที

ขนมปังสังขยา เป็นอีกหนึ่งผลผลิตของขนมบ้านอุ๋ม ที่ได้รับความนิยมมาก ขนมปังก้อนกลมขนาดกำลังดี แป้งขนมปังเป็นแบบบางนุ่ม ข้างในเป็นไส้สังขยา ใช้กะทิสด และวัตถุดิบที่ทำใหม่สด ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ใส่ไส้มาให้เยอะ รสชาติ หอมมัน หวานกำลังดี มี 2 ไส้ คือ สังขยาชานม และสังขยาใบเตย ขายบรรจุกล่อง แพ็คละ 6 ชิ้น ราคา 70 บาท

มาม่อนเค้ก เป็นขนมชิ้นเล็ก ทานง่าย เหมาะกับการเป็นของฝาก มีให้เลือกหลายหน้า เช่น ฝอยทอง อัลม่อน ลูกเกด ผลไม้รวม เม็ดมะม่วง งารวม เป็นต้น มาม่อนเค้กบรรจุใส่กล่อง กล่องละ 6 ชิ้น

เค้กบ้านอุ๋ม หรือซอฟท์เค้ก เป็นเค้กหน้านิ่ม เนื้อชิฟฟอน ทำออกมามีหลายหน้าให้เลือก เช่น หน้ามะพร้าว ช็อกโกแลต ฝอยทอง ส้มสด กาแฟสด+เนยนมสด สตอเบอรี่ บลูเบอรี่ เป็นต้น

ขนมเปี๊ยะแป้งนิ่ม เป็นของฝากที่ผลิตจากขนมบ้านอุ๋ม ไส้ถั่วไข่ ใส่ไข่เต็มฟอง หอมมัน บรรจุกล่อง กล่องละ 4 ชิ้น ราคา 140 บาท

พายรสชาติต่างๆ เช่น พายบลูเบอรี่ พายมะพร้าว พายลูกตาล แป้งพายหอมเนยสด เป็นพายสูตรเฉพาะ บรรจุ 1 กล่องมี 6 ชิ้น ราคากล่องละ 70 บาท

ขนมกุ้ยช่ายเจ๊อิม เกาะขนุน

ขนมกุ้ยช่ายเจ๊อิม เกาะขนุน เป็นขนมกุ้ยช่ายชื่อดังของอำเภอพนมสารคาม จนกลายเป็นของดีเมืองแปดริ้วด้วย ด้วยเอกลักษณ์ของกุ้ยช่ายแป้งบาง ไส้แน่นเต็มลูก อร่อยเต็มปากเต็มคำ ทำให้มีคนถามหา และตามมาเข้าคิวซื้อกันถึงแหล่งผลิต ยืนรอปั้นนึ่งขายกันสดๆ ร้านขนมกุ้ยช่ายเจ๊อิม อยู่ไม่ไกลจากถนนสายหลัก แวะง่าย เลี้ยวไปทางอำเภอสนามชัยเขตไม่ไกล เส้นทางก็ไม่ลึกลับ ซับซ้อน

ร้านขนมกุ้ยช่ายเจ๊อิม ตั้งอยู่ในตำบลเกาะขนุน หากตรงจากอำเภอเมืองฉะเชิงเทรา มาทางพนมสารคาม พอเห็นแยกเลี้ยวขวาไปสนามชัยเขต จึงเลี้ยวไป ผ่านหน้าโลตัสพนมสารคาม ไปอีกราวๆ เกือบ 3 กิโลเมตร จากนั้นเลี้ยวเข้าซอยไปอีกหน่อยก็ถึง

ขนมกุ้ยช่ายเจ๊อิม เป็นเจ้าแรกที่ขายกุ้ยช่ายแป้งบาง จนทำให้เกาะขนุนกลายเป็นที่รู้จัก และเป็นของฝากขึ้นชื่อของเกาะขนุนอำเภอพนมสารคาม หากคนจำชื่อร้านไม่ได้ ถามหากุ้ยช่ายเกาะขนุน ก็เป็นที่เข้าใจตรงกันว่า จะหมายถึง “ขนมกุ้ยช่ายเจ๊อิม” นั่นเอง

ร้านขนมกุ้ยช่ายเจ๊อิม เป็นร้านที่ไม่ได้อยู่ติดริมถนนนอก ต้องเข้าซอยไปหน่อย และไม่ได้จัดหน้าร้านเป็นเรื่องเป็นราว ขายกันอยู่ในร้านที่มีลักษณะเหมือนบ้าน เพียงแต่มีป้ายบอกชื่อร้านไว้ชัดเจน จึงเหมือนเป็นแหล่งผลิตขนมกุ้ยช่ายมากกว่า เพราะจะเห็นกระบวนการทำกุ้ยช่ายกันแบบสดใหม่ ปั้นแป้ง ใส่ไส้ นำไปนึ่งกันอย่างต่อเนื่อง จนกว่าจะหมดแต่ละวัน ส่วนใหญ่คนจะมาซื้อกันเป็นสิบๆ กล่อง อาจต้องเข้าคิวรอกันหน่อย ได้ยืนดูการทำกุ้ยช่ายไปเพลินๆ เป็นการฆ่่าเวลา

กุ้ยช่ายเจ๊อิม มีความแตกต่างจากเจ้าอื่นๆ ตรงที่เป็นกุ้ยช่ายแป้งบาง ข้างในใส่ไส้อัดแน่นจนแทบทะลัก มีพนักงานช่วยกันปั้น และจัดเรียงใส่ถาดตระแกรง เพื่อนำไปวางไว้ที่เตานึ่ง เรียงเป็นชั้นๆ เพื่อให้นึ่งได้ครั้งละ 3-4 ถาด พอนึ่งสุกแล้วจะทาด้วยน้ำมัน เพื่อไม่ให้ติดกัน แป้งกุ้ยช่าย บางใสจนมองเห็นไส้แทบจะทะลุออกมาจากตัวแป้ง ไส้ก็ผัดได้รสชาติกลมกล่อมกำลังดี กินกับน้ำจิ้มซีอิ้วหวานเผ็ดนิดๆ ยิ่งทำให้รู้สึกเข้ากัน ความอร่อยของกุ้ยช่ายเจ๊อิม เป็นที่เลื่องลือจนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่าง “หมึกแดง” ยังต้องตามมาชิม กุ้ยช่ายมี 3 ไส้ให้เลือก คือ ไส้กุ้ยช่าย หน่อไม้ และเผือก จำหน่ายใส่กล่องๆ ละ 10 ชิ้น

ข้าวเหนียวมูนเจ๊สวย (ข้าวเหนียวมะม่วง)

ข้าวเหนียวมูนเจ๊สวย เป็นร้านข้าวเหนียวมูน ที่เปิดเป็นร้านขายริมทาง เน้นข้าวเหนียวมูนหอมอร่อย สาวกข้าวเหนียวมะม่วงไม่ควรพลาด ต้องมาพิสูจน์ลองชิมข้าวเหนียวมูนรสกลมกล่อมของเจ๊สวย ที่ได้รับการการันตีด้วยรางวัลมากมาย ซื้อทานกับมะม่วงน้ำดอกไม้จากบางคล้า ซื้อเป็นของฝากกลับไป ก็ถูกใจผู้รับแน่นอน

ข้าวเหนียวมูนเจ๊สวย ตั้งร้านอยู่ริมถนนสายฉะเชิงเทรา-กบินทร์บุรี (304) เส้นทางที่ตรงไปอำเภอพนมสารคาม ผ่านแยกบางคล้ามาประมาณ 4 กิโลเมตร ร้านอยู่ซ้ายมือ หน้าร้านมีมะม่วงสีเหลืองทองลูกใหญ่ พร้อมป้ายชื่อเจ๊สวย เห็นได้ชัดเจน

ร้านเจ๊สวย เป็นร้านที่ข้าวเหนียวมูนได้รับรางวัลจากการประกวดมาแล้วถึง 4 ปี ซ้อน แถมมีเครื่องหมายเชลล์ชวนชิมจาก ม.ร.ว. ถนัดศรี สวัสดิวัฒน์ มาช่วยรับรองให้อีกคน เจ้าของต้นตำรับการทำข้าวเหนียวมูน ได้แก่ เจ๊สวย หรือ คุณจันทิมา น่วมภักดี ที่ทำข้าวเหนียวมูนรสชาตินุ่มอร่อย เพิ่มสีสันข้าวเหนียวให้น่าทาน โดยใช้สีจากพืชธรรมชาติมาผสม ได้แก่ สีขาวเป็นกะทิสด สีเหลืองขมิ้น สีเขียวใบเตย สีชมพูเฟื่องฟ้า และสีม่วงอัญชัน ข้าวเหนียวเม็ดสวย นุ่ม ไม่แข็งกระด้าง ไม่แฉะ รสชาติหวานมัน ราดกะทิให้ออกเค็มหน่อย ได้รสชาติกลมกล่อมกำลังดี ทานกับมะม่วงสุกหวาน

สำหรับร้านเจ๊สวยนี้ จะจำหน่ายข้าวเหนียวมูน พร้อมทั้งมีมะม่วงวางขายให้ทานคู่กัน มะม่วงมีหลายพันธุ์ด้วย เช่น น้ำดอกไม้สีทอง* น้ำดอกไม้เบอร์ 4** เป็นต้น หากใครต้องการซื้อมะม่่วงเพื่อนำกลับไปทานที่บ้าน สามารถขอคำปรึกษาจากเจ๊สวยได้ด้วยว่า ควรเลือกแบบไหน ทานได้เมื่อไหร่

วิธีการเลือกมะม่วงน้ำดอกไม้
– เลือกผลที่ค่อนข้างกลม อวบอ้วน อกอิ่มเต่ง
– ผลสุกเมื่อจับแล้วจะมีลักษณะนิ่มมือหน่อย
– ผิวมะม่วงควรเป็นสีเหลืองอมส้ม (ไม่ใช่เหลืองอ่อน)
– ดมแล้วมีกลิ่นหอมของมะม่วงสุก

 

https://www.ceediz.com/th/travel/chachoengsao/%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%9D%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%89%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%8A%E0%B8%B4%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%A3%E0%B8%B2.161571/